电蒸锅防干烧功能是保护电蒸锅使用安全的一个重要功能，要想实现防干烧功能，需要在水箱底部装一个光电液位传感器，当水位低于一定程度时，传感器会向控制器发送信号，控制器会自动切断电源，避免干烧现象的发生。

光电液位传感器具有体积小、功耗低、安装方便、反应灵敏、头部光滑等特点，而浮球开关因其工作原理，很容易出现卡死等现象，灵敏度降低，因此选择电蒸锅液位传感器时，光电式是不错的选择。而电容式传感器很容易受到空气温湿度影响，出现误报的情况，

在使用电蒸锅的时候，不要将锅内的水全部倒光，保持在锅内安全水位以上，检查电源线是否有断裂，保证电蒸锅的安全性，电蒸锅作为生活中厨房电器之一，安全机制也逐渐智能化，在使用电蒸锅时，也要做好安全措施。