不锈钢液位开关工作原理是光学原理，根据红外光在水和空气中的折射不同感应液位的变化，传感器内置红外发射管和接收管，检测部位是棱镜结构，无水状态时，发射管所发出的光经过玻璃透镜之后折射回接收管；有水状态时，则光折射到液体中，从而使接收器收不到或只能接收到少量光线。

传感器有三条线，分别是正极、负极、信号线，信号端将输出与水位状况一致的电压信号，此信号作为液位传感器高度控制信号接入控制器输入口，

当液位超过临界液位而淹没传感器本体时，此时传感器输出对应信号，当液位低于临界液位而显露传感器本体时，此时传感器输出对应信号。

不锈钢液位传感器采用的材质316F，耐腐蚀，可以用来检测具有腐蚀性的液体，同时还耐强压，用在工业领域，可以检测汽油、酸碱溶液、刹车油、消毒液、饮料、香薰液、植物营养液、海水等液体。需要在水箱上开孔安装，适合水箱不需要移动的设备。